La crisis se ha dejado notar en la zona de exposición, las autonomías y los Consejos Reguladores han reducido este año su participación en el certamen, pero muchas de las más importantes firmas de productos gourmet que existen en el mercado nacional e internacional han apostado por su presencia en el Salón.
El programa de actividades del Salón del Gourmet, que durará hasta el próximo 8 de marzo, es muy intenso, con la visita a los stands, el Taller de los Sentidos, el espacio dedicado al público infantil, el Concurso de cortadores de Jamón, de abridores de ostras, el Espacio Francia, con todas las excelencias del arte de la mesa, de los vinos y licores, foie-gras, productos del mar, quesos…o la exclusiva cita en el stand de la Embajada de Japón, con esa exclusiva exhibición del ronqueo de un atún de 120 kilos.