El Plan Internacional de la Gastronomía Española, impulsado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), busca reforzar la posición global de la cocina española y convertir su prestigio internacional en oportunidades reales de crecimiento para empresas del sector.
Más allá del reconocimiento cultural, esta iniciativa plantea una batería de medidas que pueden traducirse en visibilidad internacional, generación de demanda y expansión exterior para restaurantes, cadenas de restauración, hoteles, grandes operadores turísticos y marcas fabricantes. Así lo señalan desde Aplus Gastromarketing, agencia especializada en marketing gastronómico, que ha analizado el alcance empresarial de este plan.
Impulso a la restauración independiente
Para la restauración independiente, el plan abre una nueva ventana de proyección internacional. Entre las medidas destaca el refuerzo de la presencia exterior de restaurantes españoles como red estable y la promoción del sello Restaurants From Spain, pensado para reconocer a establecimientos que incorporen ingredientes españoles en sus propuestas gastronómicas.
Además, se contemplan acciones para activar la demanda en mercados estratégicos, como la Semana Mundial de la Gastronomía Española, pop-ups vinculados a grandes eventos internacionales o encuentros gastronómicos en escuelas culinarias. Todo ello se acompañará de un catálogo de platos emblemáticos que facilite la incorporación de recetas españolas en cocinas de otros países.
Apoyo a la expansión de cadenas y restauración organizada
En el caso de la restauración organizada, el plan pone el foco en escalar la presencia internacional de marcas españolas. Entre las herramientas previstas figuran programas de formación en gestión, finanzas y modelos de expansión, así como consultoría estratégica y mentorías para empresas del sector.
También se refuerzan los instrumentos para facilitar la internacionalización comercial, como la participación en ferias y eventos internacionales, el acceso a fondos europeos de promoción o la organización de misiones inversas con distribuidores y prescriptores.
Gastronomía y turismo: una experiencia integrada
El plan también contempla integrar la gastronomía en la experiencia turística antes, durante y después del viaje. En este sentido, se plantea reforzar la presencia de la cocina española en hoteles, aeropuertos, estaciones y otros puntos de contacto con el visitante.
Para los grupos hoteleros, esto abre oportunidades para rediseñar la oferta de Food & Beverage, impulsar menús con productos españoles o colaborar con chefs de referencia. Además, se desarrollarán programas formativos en alimentos, bebidas y vinos españoles dirigidos a profesionales del sector turístico, con el objetivo de convertirlos en prescriptores internacionales.
Un impulso para marcas y productores
Para marcas, fabricantes y productores, el plan supone un importante amplificador de posicionamiento y exportación. Entre las medidas destacan la promoción internacional de productos emblemáticos, el apoyo a la búsqueda de distribución en mercados exteriores y el refuerzo de la presencia en ferias y eventos especializados.
Según Diego Olmedilla, CEO de Aplus Gastromarketing, “el Plan Internacional de la Gastronomía Española marca una hoja de ruta clara para transformar el prestigio de nuestra gastronomía en presencia real en mercados internacionales”.
Por su parte, Alfredo García-Plata, director de Relaciones Institucionales de la agencia, subraya que esta iniciativa “sitúa a la gastronomía como una palanca estratégica de proyección exterior y diplomacia económica”.
En un contexto en el que la gastronomía se ha consolidado como uno de los grandes activos culturales y económicos de España, este plan busca reforzar su visibilidad global y convertir su reconocimiento internacional en nuevas oportunidades de negocio para las empresas del sector.