Bajo el lema “Códigos compartidos con la alta cocina. Caminos del futuro”, abre sus puertas Madrid Fusión 2017. Desde el lunes 23 de enero y hasta el miércoles 25 pasarán por el Palacio Municipal de Congresos figuras nacionales como Ángel León, Joan y Josep Roca, Andoni Aduriz y Elena Arzak e internacionales como Andrew Wong, Takayuki Otani y Iolanda Bustos.
Con Argentina como país invitado, el mundo de la gastronomía y el vino se dará cita para dar a conocer las distintas lenguas y códigos que existen en las mentes y los fogones de los más de 100 cocineros, procedentes de 15 países, que han sido invitados a esta XV edición.
A través de más de 70 demostraciones técnicas, talleres y diferentes actividades que se desarrollarán en distintos escenarios y salas, Madrid Fusión 2017 abordará este año temáticas que van desde el medio ambiente a la eficiencia energética, pasando por las relaciones humanas, la psicología aplicada, la integración social, las nuevas tecnologías y el reciclado.