En esta ocasión participaron ocho empresas inscritas en la DOP Jamón de Huelva,: Dehesa El Guijarral SL, Embutidos Jabugo SA, Enrique Castaño Guijarro, Jamones Eiriz Jabugo SL, Jamones Lazo SA, Manuel Romero Delgado SL, Matadero Industrial de Cortegana SA y Sierra de Jabugo SL.
Tanto la presentación institucional como el encuentro empresarial fueron acogidos con muchísimo interés y expectación, lo que provocó una importante respuesta por parte prestigiosos chefs franceses, representantes de reconocidas cadenas de distribución y establecimientos de productos delicatessen, que se congregaron en torno al Jamón de Huelva en el Pavillion Ledoyen en los Campos Elíseos de París.
El principal objetivo era promocionar un producto que, a pesar de ser mundialmente conocido, debe tener una presencia permanente en los mercados europeos.
La presentación institucional de la DOP Jamón de Huelva contó con la presencia y el respaldo del Embajador de España en Francia, Carlos Bastarreche quien animó a las empresas inscritas a seguir trabajando en dar a conocer la cultura del jamón ibérico y del Jamón de Huelva en particular en Francia.