La Indicación Geográfica Protegida ‘Cordero de Extremadura’ Corderex participa en la XII edición del Congreso Lo mejor de la gastronomía, que se celebra del 6 al 9 de noviembre en la Institución Ferial Alicantina de Elche (Alicante). De la mano de la Asociación Española Origen España, la I.G.P. acude al certamen para participar en un escaparate culinario, que este año espera albergar a más de 700 profesionales en un completo programa que incluye catas, degustaciones, concursos y talleres de cocina de lo más variado.
Lomejordelagastronomia.com celebra su duodécimo congreso gastronómico y lo hace por segundo año consecutivo en Elche (Alicante). Patrocinado por el Patronato de Turismo de la Costa Blanca, el certamen apuesta este año por ofrecer a profesionales y aficionados una muestra con un sabor más mediterráneo y un programa mucho más completo, si cabe, que las ediciones pasadas.
El evento alberga en esta ocasión más de 170 talleres de cocina, 75 barras, 10 restaurantes, un centenar de catas y degustaciones, y la presencia de los grandes chefs de nuestro país y otros invitados.
Consejo Regulador Indicación Geográfica Protegida ‘Cordero de Extremadura’ Corderex es la Indicación Geográfica Protegida para los corderos que nacen en las Dehesas de Extremadura, que protege y ampara las canales de cordero que han cumplido cada uno de los requisitos que se fijan en su Reglamento. Las canales certificadas en los mataderos, siempre llevarán un precinto de garantía numerado en el garrón de su pata, así como el sello corrido a lo largo de las dos medias canales con la mención ‘CORDEREX’.